Esta receta la puedes utilizar en múltiples combinaciones. Puedes rellenar con ella a modo de sandwich,  unos aros de pepino o de calabacín. También puedes servirla con diferentes crudités ó para untar unas barquitas de endivia. Imaginación al poder!!!.

Descarga aquí la receta Pesto de Rúkula

Ingredientes:

Un buen manojo de rúcula.

1/3 de taza de anacardos crudos.

1/3 de taza de pipas de calabaza.

80ml de aceite de oliva de PPF.

30ml de zumo de limón.

1 diente de ajo.

Una cdta de sal marina.

Preparación:

En un robot de cocina añade todos los ingredientes y, tritura a máxima potencia hasta que queden bien picados y mezclados.

Y listo!.

Te aguantará al menos 5 días en la nevera.