Rica en hierro, potente antioxidante y con un color que enamora. Esta versión de humus de remolacha es mucho más ligera y digestiva que la receta tradicional a base de garbanzos.

Cuécela tan solo para ablandarla un poquito. Su consumo la hace muy interesante sobre todo para las mujeres,  por la pérdida de minerales en la menstruación y, en periodo gestacional.

Descarga aquí la receta hummus de remolacha con crudités

Ingredientes:

3 remolachas crudas

2 dientes de ajo sin el macho

Una cucharadita de comino en polvo

Una pizca de sal

3 cucharadas de tahini

Un chorrito de aceite de oliva de PPF

El zumo de medio limón

Un puñado de pistachos pelados

Para los crudités:

Corta palitos de verduras a tu gusto, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pepino ó rodajas de rabanitos.

Preparación.:

Pela la remolacha, haz trozos grandes y cocínala al vapor durante 10’. Coloca todos los ingredientes en una batidora o vaso batidor excepto los pistachos y el aceite de oliva. Mientras bates, incorpora el aceite de oliva. Te deberá quedar una textura espesita y cremosa

Machaca bastamente los pistachos en un mortero.

Coloca el hummus en un bow, espolvorea con los pistachos y acompaña con los crudités que elijas.

IDEAL PARA EL VERANO!