La coliflor es muy versátil en la cocina crudivegana. Esta vez te traigo unas bolitas de coliflor que en textura y apariencia recuerdan al puré de patata. Ya veras como te sorprende!

Descarga aquí la receta Puré “Sin Patata”

Ingredientes:

2 tazas de coliflor.

¼ de taza de nueces de macadamia.

¼ taza de aceite de oliva de PPF.

Una pizca de sal.

Un diente de ajo pequeñito sin el macho.

Perejil picado.

Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Pon a remojo la noche anterior las nueces de macadamia. A la mañana siguiente escúrrelas y reserva hasta la hora de preparar el puré.

En un robot de cocina, pica la coliflor junto con las nueces de macadamia hasta obtener una pasta.

En una batidora incorpora la mezcla anterior y añade el resto de ingredientes menos la pimienta negra y el perejil.

Coloca la mezcla resultante en un recipiente y forma bolitas con tus manos. A la hora de servir, espolvorea con perejil picado, pimienta negra recién molida y adorna con unos germinados. SIMPLE Y DELICIOSO!